Name: Quindim de maracujá
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100g de coco fresco; 50 ml de suco de maracujá; 450g de açúcar refinado; 65g de manteiga; 15 gemas; 2 claras de ovos

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

12 porções

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Array

Ingredientes

100g de coco fresco
50 ml de suco de maracujá
450g de açúcar refinado
65g de manteiga
15 gemas
2 claras de ovos

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Modo de Preparo

*Receita cedida pela chef confeiteira Michele Crispim

Modo de Preparo

Unte a forma com manteiga e açúcar cristal.
Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de maracujá e misture bem.
Junte as gemas misturando delicadamente.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até obter picos médios.
Misture as claras na mistura de gemas e deixe repousar por 1 hora.
Leve para a forma e leve ao forno em banho-maria para assar, por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	400g
Calorias	220kcal	440kcal
Gorduras totais	10g	20g
Proteínas	3g	6g
Carboidratos	30g	60g
Sódio	25mg	50mg
Gordura trans	0g	0g
Fibra alimentar	1g	2g
Gorduras saturadas	6g	12g
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).